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7 überraschende und leckere Rezept-Ideen mit Kürbis
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7 überraschende und leckere Rezept-Ideen mit Kürbis

Herbstzeit ist Kürbis-Zeit. Nicht nur als schaurig-schöne Halloween-Dekoration, auch als kulinarischer Allrounder liegt der Kürbis voll im Trend.

Autor: Reader's Digest Book

  • Kürbis - ein beerenstarkes Gemüse seralex / Fotolia.com
  • Indische Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten und grünen Bohnen readersdigest.de
  • Linsensalat mit Kürbis und Roter Bete readersdigest.de
  • Kürbislasagne mit Pak Choi und Soja readersdigest.dereadersdigest.de
  • Kürbis-Risotto mit Quinoa readersdigest.de
  • Gebratener Kürbis mit Schalotten readersdigest.de
  • Deftige Kürbissuppe mit Speck readersdigest.de
  • Scharfe Penne mit Butterkürbis readersdigest.de
  • Kürbis - ein beerenstarkes Gemüse
  • Indische Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten und grünen Bohnen
  • Linsensalat mit Kürbis und Roter Bete
  • Kürbislasagne mit Pak Choi und Soja
  • Kürbis-Risotto mit Quinoa
  • Gebratener Kürbis mit Schalotten
  • Deftige Kürbissuppe mit Speck
  • Scharfe Penne mit Butterkürbis
  • Kürbis - ein beerenstarkes Gemüse

    Zentnerschwer oder handlich klein, leuchtend orange, dunkelgrün oder gestreift: Kaum ein Gemüse ist so vielfältig in Größe, Form und Farbe wie der Kürbis. Kürbisse gehören zu den ältesten Nahrungspflanzen der Menschen und wurden, wie Samenfunde belegen, schon vor über 10.000 Jahren in Mexiko kultiviert.

    Botanisch betrachtet ist der Kürbis die größte Beere der Welt - er gehört nämlich wie Johannis- und Stachelbeeren, zu den Beerenfrüchten.

    Obwohl Kürbisse zum Großteil aus Wasser bestehen, liefern sie wertvolle Vitamine sowie das antioxidative Betacarotin (Provitamin A) und Vitalstoffe. Fruchtfleisch und Kerne wirken entzündungshemmend und entwässernd.
  • Indische Linsensuppe mit Kürbis, Tomaten und grünen Bohnen

    Verwenden Sie für diese Suppe je nach Geschmack milde oder scharfe Currypaste. Sie können auch ganz darauf verzichten. Geben Sie für eine Extraportion Nährstoffe gegen Ende der Garzeit noch eine Handvoll grünes Blattgemüse wie Spinat oder Mangold hinzu.

    Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    Kochzeit: 50 Minuten

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  • Linsensalat mit Kürbis und Roter Bete

    Dieser Salat ist schnell gemacht. Rösten Sie Kürbis und Rote Bete, während Sie andere Speisen zubereiten. Mit einer Scheibe Vollkornbrot erhalten Sie eine leichte, ausgewogene Hauptmahlzeit.

    Vorbereitungszeit: 20 Minuten
    Kochzeit: 1 Stunden 5 Minuten

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  • Kürbislasagne mit Pak Choi und Soja

    Viel buntes Gemüse vereint in einem Gericht,das Sie sicher kennen, so aber noch nie genossen haben. Wagen Sie sich an diese Variante und profitieren Sie vom wertvollen Eiweiß, dem Lecithin und den Omega-3-Fettsäuren, die die Sojazutat liefert.

    Vorbereitungszeit: 40 Minuten
    Kochzeit: 30 Minuten

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  • Kürbis-Risotto mit Quinoa

    Leckeres, vegetarisches Kürbis-Gericht mit gesundem Quinoa, Arborio-Reis, Parmesan und mit einem Schuss Weißwein verfeinert.

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  • Gebratener Kürbis mit Schalotten

    Fettarm und köstlich – die ideale Beilage! Ein Schuss Ahornsirup verleiht Kürbis und Schalotten eine milde Süße. Servieren Sie das köstliche fettarme Gemüse anstelle von Bratkartoffeln zu Fleisch.

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  • Deftige Kürbissuppe mit Speck

    Genau das Richtige für kühle Herbstabende! Besonders lecker schmeckt sie mit frisch (auf-)gebackenen warmen und knusprigen Brötchen.

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  • Scharfe Penne mit Butterkürbis

    Das süßliche Kürbisaroma verträgt sich wunderbar mit Chili und Kreuzkümmel. Kommt cremiger Ziegenkäse dazu, entsteht in Sekundenschnelle eine köstliche Pastasauce. Ideale Beilage zu diesem pikanten Gericht sind Blattsalate.

    Tipp: Ein unversehrter Butternusskürbis hält sich wochenlang an einem kühlen und dunklen Ort.

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