Erdbeeren schmecken im Juni und Juli am besten und lassen sich zu verführerischen Desserts verarbeiten. In nur 15 Minuten zaubern Sie mit diesem Rezept die leckere Eiscreme.
Nehmen Sie dazu (4 Portionen):
- 750 g frische, reife Erdbeeren
- 60 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 50 g Crème Fraîche
- 200 g Sahne
- 2 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Beeren mit dem Puderzucker und 2 EL Zitronensaft pürieren. Crème Fraîche untermischen.
Die Sahne steif schlagen. Das Erdbeerpüree langsam darunter heben. Die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und verschließen. Sie muss nun im Tiefkühler etwa 4 Stunden gefrieren bis sie fertig ist.
Die restlichen Erdbeeren halbieren oder vierteln und mit dem Zucker, Orangensaft und Zitronensaft mischen. Zugedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Währenddessen die gefrorene Crème in Stücke teilen und im Mixer cremig rühren. Daraus Kugeln formen und mit den marinierten Erdbeeren servieren.
