So sparen Sie beim Zubereiten Kalorien und essen trotzdem lecker
Autor: Mit etwas Fantasie lässt sich beim Kochen leicht sie Fettmenge verringern und der Geschmack bewahren.
- Kaufen Sie sehr mageres Fleisch und schneiden Sie alles sichtbare Fett ab.
- Lassen Sie in Öl eingelegte Speisen oder Antipasti gut abtropfen und tupfen Sie nochmals mit Küchenkrepp nach.
- Ersetzen Sie beim Backen ein Vollei durch zwei Eiweisse.
- Suppe wird schön cremig, wenn Sie Bohnen oder Kartoffeln dazugeben und alles am Schluss pürieren.
- Garnieren Sie statt mit gehaltvollen Pinienkernen, Croûtons oder Crème Fraîche lieber mit frischen Kräutern oder Salatblättern.
- Servieren Sie Gegrilltes mit Salsa aus Gemüse und Obst statt mit fetter Sauce.
- Benutzen Sie Backpapier, statt das Blech einzufetten.
- Kartoffelpüree schmeckt auch ohne Butter und Sahne, wenn Sie Knollensellerie oder Pastinake dazu stampfen.
- Überbacken Sie Gerichte statt mit fettem Käse mit ein wenig Parmesan, Paniermehl und Kräutern.
- Streichen Sie Marmelade direkt aufs Brot.
- Bei vielen Kuchen und Desserts lassen sich Butter, Margarine und Pflanzenöl durch Trockenfrüchte-Püree ersetzen.
