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Schlanke Hamburger
Diese fettarme Hamburger-Variante wird mit einer würzigen Sauce gefüllt, die der italienischen Bolognese ähnelt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 1 Paprikaschote (fein gehackt, klein und grün)
- 1 Pfund Rindertatar
- 4 Hamburgerbrötchen (aufgeschnitten)
- 1 Dose (440 g) gehackte Tomaten (ohne Salz)
- 120 ml Chilisauce
- 2 TL Worcestersauce
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Apfelessig
- 1 Möhre (groß, inn streichholzgroßen Stäbchen)
- 1 Weißkohl (in dünnen Streifen)
Schlanke Hamburger Zubereitung
- Ein Blech in die mittlere Schiene des Backofens schieben. Ofen auf 180 °C vorheizen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne mittelstark erhitzen. Darin Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika unter Rühren 5 Minuten weich braten. Tatar zufügen. 4 Minuten braten, bis es Farbe annimmt. Dabei mit einem Löffel zerkleinern.
- Inzwischen die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und im Ofen 4 Minuten rösten.
- Tomaten mit Saft, Chilisauce, Worcestersauce und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sich die Aromen mischen. Den Essig einrühren. Brötchenunterseiten auf 4 Teller verteilen. Auf jedes die Tatarmischung geben. Darauf einige Möhren und Kohlstreifen legen. Mit der oberen Brötchenhälfte zudecken.
Rezept Notizen
Für eine ausgewogene Mahlzeit servieren Sie dazu Weißkohlsalat und Hafer-Rosinen-Kekse.
