Ein Gericht aus gebratenen Heuschrecken auf einem Teller.
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Diät & Ernährung

Lebensmittel aus Insekten sind eine gesunde Alternative

Etwa zwei Milliarden Menschen weltweit verzehren regelmäßig Insekten.

Ausgabe: März 2020 Autor: Reader's Digest

Und auch in Ländern, in denen sie traditionell nicht auf der Speisekarte stehen, sind Lebensmittel aus Insekten (zum Beispiel Backwaren aus Grillen-Mehl oder Büffelwurm‑Burger) inzwischen im Handel erhältlich. Neue Studien aus Italien ergaben, dass die Extrakte aus bestimmten Insekten, etwa Grillen oder Heuschrecken, reich an Antioxidantien sind. Welcher Anteil dieser Verbindungen für den Menschen verfügbar ist, muss noch geprüft werden. Unabhängig davon sind Insekten eine gute Quelle für Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und B-Vitamine.

 


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