Veganer und Vegetarier wiesen ein 22 Prozent geringeres Risiko für Herzerkrankungen auf als Personen, die Fleisch aßen. Das Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, war dagegen bei der veganen/vegetarischen Gruppe um 20 Prozent erhöht. Forscher mutmaßen, dass der Grund dafür ein niedriger Vitamin-B12-Spiegel ist, obwohl auch weitere Faktoren eine Rolle spielen können. Wenn Sie sich vegan ernähren, sollten Sie Vitamin-B12-Präparate zu sich nehmen. Als Vegetarier können Sie dies ebenso erwägen oder sollten unbedingt auf eine ausreichende Zufuhr des Vitamins über Lebensmittel achten.