Eine ältere Frau mit Brille und ein älterer Mann betrachten frische Steinpilze, die auf einem Brett liegen.
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Leckere Pilzgerichte für den Herbst

Feiern Sie mit uns den Herbst! Ob selbst geerntet, vom Markt oder aus dem Laden: Jetzt ist Pilz-Saison! 7 appetitanregende, einfach zu kochende Pilz-Gerichte.

  • Tagliatelle mit Pilzen Reader's Digest
  • Schweinefilet in Morchelsauce Reader's Digest
  • Gegrillte Champignons mit Polenta Reader's Digest
  • Wildpilzrisotto mit Entenbrust Reader's Digest
  • Helle Pilzsuppe mit Dill Reader's Digest
  • Rinderfilet mit Pilzen in der Papierhülle gegart Reader's Digest
  • Pilzpfanne mit weißen Bohnen Reader's Digest
  • Tagliatelle mit Pilzen

    Für diese Pilzpfanne eignen sich unterschiedlichste Wald- und Zuchtpilze, die Sie nach Belieben auswählen können. Ihr feines Pilzaroma wird wunderbar durch den Marsalawein unterstrichen.

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  • Schweinefilet in Morchelsauce

    Getrocknete Spitzmorcheln und Honig machen dieses Gericht zu einem herbstlichen Genuss. Die Soße wird mit Weinbrand abgelöscht und dann mit Sahne verfeinert.
    Als Beilage dazu schmecken Nudeln besonders lecker, z.B. Fettucine.

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  • Gegrillte Champignons mit Polenta

    Champignons, Tomaten, Knoblauch, Thymian und Sherry werden gegart und zusammen mit frischem Rucola und goldbrauner, knuspriger Parmesan-Polenta serviert.

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  • Wildpilzrisotto mit Entenbrust

    Das köstliche Wildpilz-Risotto mit Steinpilzen, Austernpilzen und Shiitake-Pilzen, steckt voller intensiv-erdiger Aromen. Dünne Scheibchen warmer, gebratener Entenbrust machen es zum wahren Festessen.

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  • Helle Pilzsuppe mit Dill

    Der Duft des Herbstes auf dem Teller: Die leckere Suppe aus Steinpilzen und Pfifferlingen wird mit Kalbsfond zubereitet und mit Dill fein abgeschmeckt.

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  • Rinderfilet mit Pilzen in der Papierhülle gegart

    Diese Rinderfiletstücke sind in 30 Minuten fertig! Zusammen mit einer leckeren Pilzmischung aus Champignons und Shiitakepilzen, Thymian, weiteren Kräutern und kleinen Zwiebeln werden die saftigen Steaks im Backofen gegart – und zwara in Papierhüllen.

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  • Pilzpfanne mit weißen Bohnen

    Dieses Pilzgericht läasst das herz aller Pilz-Fans höher schlagen: 750 g gemischte Pilze z. B. Steinpilze, Austernpilze, Egerlinge, Champignons werden dafür in einer Pfanne zusammen mit Butter, Thymian, Frühlingszwiebeln und Knoblauch gedünstet.

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  • Tagliatelle mit Pilzen
  • Schweinefilet in Morchelsauce
  • Gegrillte Champignons mit Polenta
  • Wildpilzrisotto mit Entenbrust
  • Helle Pilzsuppe mit Dill
  • Rinderfilet mit Pilzen in der Papierhülle gegart
  • Pilzpfanne mit weißen Bohnen


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