Rezept-Tipp für den Festtagsschmaus: Orangen-Hähnchen

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So lecker: Rezept für ein Weihnachtsmenü mit Orangen-Hähnchen

Unschlagbar gut: Unser 3-Gänge-Weihnachtsmenü mit Biskuitherz-Suppe, Orangen-Hähnchen und karamellisierten Äpfeln.

Autor: Reader‘s Digest Book

Das fängt ja lecker an: wir starten den 1. Gang mit einer klaren Suppe mit selbst gemachten Biskuitherzen. Einfach zuzubereiten und optisch ein Higucker. Das Auge isst ja mit...

Die Zutaten für die Suppe mit selbst gemachten Biskuitherzen
- 2 Eier
- etwas Salz
- 1 Messerspitze Zucker
- 50 g Mehl
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 l GEmüsebrühe
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Bund Schnittlauch
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2. Gang: Nun wird es deftig-lecker mit Geflügel. Applaus für Hähnchen mit Orange!
Die Zutaten:
- 1 Beutel Schwarztee
- 2 Orangen, unbehandelt
- 130 g Orangenmarmelade ohne Zucker
- 4 kleine Hähnchen (je 450 g)
- Pfeffer
- Salz
- 4 mittelgrosse Zwiebeln in Ringen
- Je 8 Stängel frischer Rosmarin und frischer Thymian
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3. Gang: Zum Dessert gibt es karamellisierte Äpfel mit Trauben und Nüssen
Dafür brauchen Sie:
- 40 g Sultaninen oder Cranberrys
- 3 EL Rum oder Apfelsaft
- 4 kleine Äpfel (Boskop)
- 150 g Weintrauben
- 16 Walnusskernhälften
- 100 ml Grenadinesirup
- 4 EL Cassis oder Calvados
- 1 EL kalte Butter
- saure Sahne, Vanille- oder Walnusseis zum Servieren
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Guten Appetit!

Fotos: © Reader's Digest, Orangenhähnchen: © istockfoto.com/Eric_Urquhart

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