Oster-Leckerei: Thüringer Osterkranz
© Reader's Digest
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Haus & Garten

Oster-Leckerei: Thüringer Osterkranz

Dieser köstliche Osterkranz sieht verziert mit kleinen Dragee-Eiern oder Fondant-Häschen besonders festlich aus und bereichert die Oster-Tafel.

Autor: Reader's Digest Book

Im Christentum ist Ostern das höchste Fest des Kirchenjahrs. Nach altem Brauch werden in dieser Zeit kleine Buchskränze geflochten und ins Fenster gehängt oder süße Kränze gebacken. Der Osterkranz symbolisiert den Sieg Jesu Christi über den Tod. In manchen Regionen besteht der Osterkranz aus einem Zopf, der vor dem Backen zu einem Kreis zusammengelegt wird. Er gilt als Glücksbringer und soll Lebenskraft und Gesundheit bringen.

Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Durchmesser.

Zutaten für den Rührteig:

  • 150 g Butter
  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 250 g Speisestärke
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

 

Zutaten für Füllung und Belag

  • 200 g Butter plus 1 TL Butter für den Belag
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL gehackte Mandeln
  • 1 TL Zucker

 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Butter schaumig rühren.
  2. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe, Zucker und löffelweise Speisestärke unter die Butter rühren. Den Teig mindestens 8 Minuten mit dem Rührbesen des Rührgeräts durcharbeiten. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Schale, Saft, Salz und Backpulver einrühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter den Teig heben.
  3. Die Kranzform einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
  4. Die Butter für die Füllung schaumig rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrühren. Den Kranz in der Mitte durchschneiden und mit der Hälfte der Buttermischung füllen. Den Kranz zusammensetzen und mit dem Rest der Buttermasse überziehen.
  5. Die mandeln mit 1 TL Zucker mischen. Einen TL Butter erhitzen und die Mandelmischung darin goldbraun braten und über den Kranz streuen.

Mehr zu diesem Thema

Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Quiz

Was ist der leckerste Teil des Schoko-Osterhasen? Warum heißt die Osterinsel Osterinsel? Werden Osterhasen aus eingeschmolzenen Nikoläusen gefertigt? Finden Sie ...

...mehr
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Familie & Leben

Für jemanden, der innen hohl ist, ist er ganz schön erfolgreich: der Osterhase.

...mehr
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Haus & Garten

Was wäre der Ostersonntag ohne den klassischen Hefezopf, der sich mit bunt gefärbten Eiern wunderbar festlich dekorieren lässt?

...mehr
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Haus & Garten

Schnell und einfach zubereitet und ein Highlight für den Osterbrunch: Ofenspargel.

...mehr
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Haus & Garten

Der Brauch, aus Teig Gebilde in Form von Hasen, Nestern, Hennen oder anderen Fruchtbarkeitssymbolen zu backen, wird auf dem Land auch heute noch ausgiebig ...

...mehr
Aus der
aktuellen
Ausgabe

Ostern Familie & Leben

Osterausflüge sind nicht nur eine deutsche Tradition. Wie feiern eigentlich die anderen Nationen Ostern? Wir haben über die Grenzen geschaut und Witziges, ...

...mehr

 

RD Abbinder
RD Abbinder
RD Abbinder

Reader's Digest Deutschland: Verlag Das Beste GmbH - Vordernbergstraße 6, 70191 Stuttgart